Виды протеинов, чем отличаются и назначение

Белок — один из главных строительных материалов нашего тела – составляет основу мышечной ткани, поэтому должен обязательно присутствовать в питании спортсменов.

Однако большой ассортимент спортивного питания может сбивать с толку начинающих атлетов. В этой статье рассмотрим какие бывают виды протеина, какие цели выполняют и чем отличаются.

Сывороточный протеин

Сывороточный протеин — один из самых популярных и эффективных источников белка, который помогает увеличить количество белка в рационе. Его получают из молока путем переработки во время производства сыра. Благодаря этому, добавка содержит большое количество важных аминокислот для построения мышц.

Данный спортивный протеин имеет в своем составе около 70-90% белка и небольшое количество жиров и углеводов. Он улучшает метаболизм и уменьшает чувство голода, что способствует похудению. За счет большого количества белка спортсмены часто используют его при сушке тела.

В диетах с низким содержанием жиров и углеводов используют изолят сывороточного протеина. Он увеличивает потребление белка без лишних калорий, способствует росту и восстановлению мышечной массы.

Казеин

Казеин переваривается медленнее, чем многие другие добавки, такие как сывороточный протеин. Таким образом, он обеспечивает организм аминокислотами в течение длительного времени, благодаря чему хорошо подходит в качестве приема пищи перед сном или перекуса перед тренировкой.

Казеиновый протеин обеспечивает синтез белка и влияет на восстановление мышц за счет аминокислотного состава и входящего в него лейцина. Медленно высвобождая аминокислоты, добавка защищает мышцы от разрушения.

Те, кто стремится сбросить вес и снизить процент жира в организме, используют казеин как спортпит, позволяющий похудеть без потери мышечной массы. Казеиновый протеин может быть полезной добавкой для спортсменов, которые хотят добиться роста и восстановления мышечной массы.

Тем не менее, не следует применять его при аллергии на молочные продукты, а также прекратить употребление при проблемах с пищеварением.

Соевый протеин

Соевый протеин — это источник растительного белка, который получают из соевых бобов, благодаря чему он особо популярен среди вегетарианцев и веганов. По своему химическому составу соевая добавка не уступает животным источника белка, так как включает все девять незаменимых аминокислот.

Соевый протеин можно встретить в виде:

изолята — содержит около 90% белка;
концентрата — 70-80% белка и больше жиров и углеводов, чем у изолята;
соевый протеиновый порошок, который может включать и изолят, и концентрат.

Соевый протеиновый порошок часто используют в качестве самостоятельного напитка, а также в кулинарии и выпечке. Регулярное его употребление способно снизить уровень плохого холестерина, улучшить работу сердечно-сосудистой системы и помочь в восстановлении мышц после тренировки.

Яичный протеин

Яичный белок содержит много таких аминокислот, которые вы можете знают под аббревиатурой BCAA – незаменимых лейцина, валина и изолейцина. Это отличает такой протеин от, к примеру, куриной грудки, в которой заметный недостаток валина, важного для роста мышечной массы.

По сравнению с другими источниками белка, например молочный протеин, яичный также является менее аллергенным и имеет нейтральный вкус. Его можно добавлять в смузи, протеиновые коктейли, выпечку и другие блюда.

Многокомпонентный протеин

Многокомпонентный протеин представляет собой смесь различных типов протеинов, каждый из которых имеет свои свойства. Такая формула, как правило, включает сывороточный, казеиновый, яичный и соевый протеины. Такой набор гарантирует как быстрое, так и медленное высвобождение аминокислот после употребления, обеспечивая постоянную подпитку мышц для более быстрее восстанавливаются и роста.

Употребление многокомпонентного протеина может способствовать:

Набору мышечной массы.
Ускорению заживления микротравм мышечных волокон.
Снижению чувства голода, что поможет в регулировании веса.
Достижению различных спортивных результатов.

Виды протеина в зависимости от степени чистоты

Протеин можно классифицировать в зависимости от степени чистоты. Каждый из них имеет свои преимущества и подойдет под определенные потребности.

Концентрат. Содержит от 70% до 80% белка, а также жиры и углеводы. Чаще всего используется в спортивном питании благодаря минимальной обработке во время производства.
Гидролизат. Предварительно ферментированный белок, который легче усваивается организмом, часто используется в спортивном питании для восстановления и при нарушении пищеварения.
Изолят белка. Проходит дополнительную обработку, в результате которой содержит минимальное количество жиров и углеводов и 90% белка. Таким образом, добавка отлично подходит для снижения веса и сушки тела.

Как правильно выбрать протеин?

Для того чтобы выбрать подходящий протеин, необходимо:

Определиться с целью. Протеин для набора массы должен иметь высокую калорийность и большое количество углеводов, напротив как для похудения — низкое содержание калорий и высокий процент белка.
Обращайте внимание на состав добавки. Проверьте содержание белка на порцию, а также количество углеводов, жиров и сахара.
Проверьте наличие витаминов и минералов. Микронутриенты в составе протеинового порошка помогут поддерживать иммунитет в период интенсивных тренировок, будут способствовать быстрому восстановлению, а также укрепят кости и суставы.
Выбирайте вкус и растворимость. В зависимости от способа приготовления может возникнуть потребность в разной консистенции и вкусе. Растительный протеин, как и животный, могут иметь определенный привкус, поэтому рассмотрите линейки с натуральными вкусовыми добавками.
Изучите качество. Отдайте предпочтение протеину с гарантированной безопасностью для употребления. Посмотрите сертифицирован ли продукт и изучите состав на отсутствие вредных химических веществ.

Вывод

Помните что спортивные добавки должны быть дополнением к основному питанию. В сочетании с физическими нагрузками они способны помочь нарастить мышечную массу, добавить энергии, ускорить восстановление организма при интенсивных нагрузках.

Больше статей

посмотреть все